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お金を貯めつつカーライフを楽しみたい。相棒は極めてマニアックな特別仕様車スイフトRS 5MT(DBA-ZC72S 1型)。
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数日前からハンバーグを無性に食べたくなり、お肉屋さんのひき肉を買ってきてしっかりとしたハンバーグを作ることにしました。

2.人前のレシピをメモ

★人参のグラッセ
参考元はcookpadです。
外部リンク:http://cookpad.com/recipe/2270274
材料
人参 1/2本
バター 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 かぶる位

皮を剥いて5mm厚に輪切り。
鍋に材料を全部入れて火にかける。
沸騰したら弱火。
大体20分位煮て最後は強火で照りを出す。(煮汁は残ってよい)

★ハンバーグ
参考元はcookpadです。
外部リンク:http://cookpad.com/recipe/2265297
材料
玉ねぎ 1/2個
にんにくチューブ 2cc
パン粉 1/4カップ
卵 1個
塩 小さじ1
胡椒 少々
牛挽き肉 200g
焼き油 大さじ1
水 1カップ
ケチャップ 30cc
おたふくソース 20cc
とろけるチーズ 2枚

にんにくと玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで軽く炒める。(油はいらない)
フライパンを濡れタオルの上に置いて粗熱をとる。
パン粉、卵、塩、胡椒をボールに合わせる。
たまねぎとにんにくのあら熱が取れたら良く混ぜる。

合挽き肉を入れて手でよく混ぜる。ゆるいけど冷蔵庫で生地が硬くなる。
冷蔵庫に入れる時は、ラップを肉の表面にくっつけて、肉を覆う。
冷蔵庫で数時間休める。(今回は1晩休めた)

冷蔵庫から取り出して、空気を抜く。
空気を軽く抜いたらとろけるチーズを入れてハンバーグの表面にヒビがないようにしっかり空気を抜く。
真ん中をくぼませる。

フライパンに油をひいて強めの中火で3分、裏返して3分。
その後弱火で5分。
水、ケチャップ、おたふくソースを入れて火力を強くする。
沸騰したら弱火にして蓋をして煮込む。

5分位したら蓋を外してソースをハンバーグにかけながら煮詰める。
ソースにとろみがついたら完成。

★もやし炒め
もやしを塩コショウで炒める。

おいしくできました。


チーズもしっかり溶けてます。


自分でも驚くほどおいしくできました。
寝かすのがいのかな?

ガストのチーズインハンバーグのチーズ感は負けますが、ハンバーグとしてはガストよりおいしいと嫁の評価をいただきました。

このハンバーグの話が親に伝わったらしく、嫁の実家は翌日の晩御飯が数年ぶりにハンバーグになったそうですw
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