数日前からハンバーグを無性に食べたくなり、お肉屋さんのひき肉を買ってきてしっかりとしたハンバーグを作ることにしました。

2.人前のレシピをメモ

★人参のグラッセ
参考元はcookpadです。
外部リンク：http://cookpad.com/recipe/2270274
材料
人参　1/2本
バター　大さじ1
砂糖　大さじ1
水　かぶる位

皮を剥いて5mm厚に輪切り。
鍋に材料を全部入れて火にかける。
沸騰したら弱火。
大体20分位煮て最後は強火で照りを出す。（煮汁は残ってよい）

★ハンバーグ
参考元はcookpadです。
外部リンク：http://cookpad.com/recipe/2265297
材料
玉ねぎ　1/2個
にんにくチューブ　2cc
パン粉　1/4カップ
卵　1個
塩　小さじ1
胡椒　少々
牛挽き肉　200g
焼き油　大さじ1
水　1カップ
ケチャップ　30cc
おたふくソース　20cc
とろけるチーズ　2枚

にんにくと玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで軽く炒める。(油はいらない)
フライパンを濡れタオルの上に置いて粗熱をとる。
パン粉、卵、塩、胡椒をボールに合わせる。
たまねぎとにんにくのあら熱が取れたら良く混ぜる。

合挽き肉を入れて手でよく混ぜる。ゆるいけど冷蔵庫で生地が硬くなる。
冷蔵庫に入れる時は、ラップを肉の表面にくっつけて、肉を覆う。
冷蔵庫で数時間休める。（今回は１晩休めた）

冷蔵庫から取り出して、空気を抜く。
空気を軽く抜いたらとろけるチーズを入れてハンバーグの表面にヒビがないようにしっかり空気を抜く。
真ん中をくぼませる。

フライパンに油をひいて強めの中火で3分、裏返して3分。
その後弱火で5分。
水、ケチャップ、おたふくソースを入れて火力を強くする。
沸騰したら弱火にして蓋をして煮込む。

5分位したら蓋を外してソースをハンバーグにかけながら煮詰める。
ソースにとろみがついたら完成。

★もやし炒め
もやしを塩コショウで炒める。

おいしくできました。


チーズもしっかり溶けてます。


自分でも驚くほどおいしくできました。
寝かすのがいのかな？

ガストのチーズインハンバーグのチーズ感は負けますが、ハンバーグとしてはガストよりおいしいと嫁の評価をいただきました。

このハンバーグの話が親に伝わったらしく、嫁の実家は翌日の晩御飯が数年ぶりにハンバーグになったそうですｗ